Canolicchi gratinati

Procedimento:
Aprire le capelonghe a crudo, tagliando con una lama la membrana che congiunge le valve. Conservare mezzo guscio, dopo averlo lavato bene da ogni residuo di sabbia. I frutti precedentemente staccati, andranno lavati bene sotto l'acqua corrente. Su una lastra del forno collocare i gusci vuoti, inserire al loro interno i molluschi. Mescolare il trito che avrete fatto con prezzemolo e aglio con il pangrattato un po' di sale e pepe, aggiungere un po' di vino bianco e l'olio d'oliva, per ammorbidire il composto. Cospargerlo sulle capelonghe e passare in forno a 200° finchè la superficiè sarà bella dorata.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti (+ i tempi di spurgo dei molluschi)

Ingredienti per 4 persone:
500g di capelonghe
1 spicchio di aglio
1 pugno di prezzemolo
1 tazza di pangrattato
vino bianco secco q.b.
olio evo
sale e pepe q.b.