1 kg di crauti

1-1/2 di cipolla

1foglia d'alloro

1 spicchio d'aglio

4-5 grani di pepe

2 bacche di ginepro

1 cucchiaio di farina

sale

Preparazione

Mettere i crauti in una pentola e coprire con acqua. Aggiungervi mezza cipolla, la foglia d'alloro, lo spicchio d'aglio, i grani di pepe e le bacche di ginepro, e lasciar cucinare mezz'ora. In un'altra pentola soffriggere nel burro le cipolle tagliate.

Spolverare con farina e aggiungere il soffritto ai cappucci acidi