Ingredienti

1/2 kg. di farina

3 uova

1/2 etto di burro

un pizzico di sale

un po? di zucchero

olio per friggere

zucchero a velo

Fare l'impasto con tutti gli ingredienti su una tavola infarinata.

Dopo aver impastato bene lasciare la pasta ferma per almeno mezz'ora. Stendere col matterello e tagliare delle strisce con un rotellino apposito.

Con la striscia di pasta si può: fare un fiocchetto; fare un taglio in mezzo e far passare un'estremità dentro; tagliare dei quadrati con un taglio in mezzo.

Metterli nell'olio caldo e levarli appena prendono colore. Cospargere con dello zucchero a velo.