Ingredienti (dosi per 4 persone)

Lessare le patate in abbondante acqua bollente.

Far soffriggere lentamente la cipolla senza farla imbiondire in un tegame capiente.

Pelare le patate e tagliarne parte in pezzettoni e parte schiacciarle con la forchetta. Mettere il tutto nel tegame con la cipolla.

Portare a fuoco medio.

Salare e pepare.

Ogni tanto rigirare le patate per consentire la formazione di una deliziosa crosticina.

Servire calde.