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Raschiate e lavate gli asparagi,
eliminate tutti i gambi e tenete solo le punte.
Fate appassire la cipolla affettata a fuoco dolce con 60 g. di
burro.
Quando si sarą ammorbidita ma non colorita, unite la punte di
asparagi e lasciate insaporire per 3 minuti.
Aggiungete il riso e fate tostare per 2 minuti, mescolando.
Bagnate con il vino e fatelo sfumare per 2 minuti.
Cuocete il risotto per 18 minuti aggiungendo di volta in volta
il brodo salato.
Completate, a qualche minuto dal termine della cottura, unendo
il restante burro a tocchetti, il parmigiano e, se occorre,
ancora un po' di sale.
Mescolate con cura e servite.
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