·  Numero persone: 4

·  Tempi di preparazione: 10 min.

·  Tempi di cottura: 20 min.

·  Tempi di riposo:

Ingredienti

·  una noce burro

·  acqua

·  350-400 gr. riso

·  1 dl. vino bianco

·  100 gr. pomodori freschi o conservati a pezzi

·  un mazzetto cime di ortica non fiorite

·  3 cucchiai olio extravergine di oliva

·  uno spicchio aglio

·  sale

·  pepe

Ricetta

Disporre a freddo in un tegame l'olio, l'aglio tritato e l'ortica privata delle parti più dure.
Lasciar appassire a fuoco basso, aggiungere il pomodoro e cuocere qualche minuto.
Salare, pepare e mettere anche il riso.
Lasciar tostare mescolando ancora qualche minuto, quindi bagnare con il vino e lasciare asciugare.
Portare a cottura il riso aggiungendo poca alla volta acqua leggermente salata.
Una volta cotto il riso completare con il burro e pepe appena macinato.