Ingredienti

1 kg. di sardoni

? cipolla

? bicchiere d?aceto

Alloro, sale

Olio per friggere

Pulire i sardoni (togliere la testa e le interiora), lavarli, scolarli e passarli nella farina.

Poi friggerli in abbondante olio.

Tritare la cipolla e soffriggerla in un pò d'olio usato per la frittura, affinchè diventa tenera e poi versare l?aceto.

In una terrina mettere uno strato di cipolla ed uno di sardoni fino a finire i due ingredienti (l?ultimo sar? di cipolla con due foglie d'alloro).

Si conserva in frigo anche per 2/3 giorni.